Block 17

צלע עבה עם עצם ארוכה, היישנה 35 יום, צרובה על אש פתוחה. מוגשת עם פטריות בר וצ׳ימיצ׳ורי בית.

סטייק אנטריקוט עם שיש שומן צפוף, היישנה 45 יום, רוטב במון בורניז ומדאלון מיוחד של רן.

חלק עליון של הבקר עם שכבת שומן עבה, מתובל במלח גס בלבד, צרוב סלסה ארגנטינית.

פילה רך כמו חמאה, מוגש עם רוטב יין אדום, פטריות פורצ׳יני ופירה תפו״א ביתי.

בחירה אישית של רן מהמקרר. כל יום שני נתח אחר: אונגלט, פלאט איירון, או חלק שעוד לא הספקתם להכיר.

וואגיו יפני אותנטי A5, ייצוא ישיר ממיאזאקי. צרוב 30 שניות בלבד. זה כל מה שצריך.

אסאדו על העצם, מעושן 14 שעות בעץ אלון, גלייז סויה-מייפל ביתי, שורשים צלויים.

צלעות טלה רעיית גליל, מתובל הריסה תוצרת בית, רוטב מנטה-יוגורט.

תערובת אנטריקוט-בריסקט טחונה ביום, גבינת צ׳דר מיושנת, בייקון מעושן, רוטב הבית.

סמאש כפול וואגיו A4, חמאת בצל מקורמל, גרוייר נמס, טרופלי-מיו.

מח עצם צלוי, גרמולטה לימון-פטרוזיליה, מלח מאלדון, טוסט מחמצת.

צ׳יפס ביתי בשמן בקר, שמן טרופל שחור, פרמז׳ן 24 חודש, בייקון פריך.