// הסיפור
שרון & יובל
מ-2018 אנחנו מאמינים שאוכל טבעוני יכול להיות גם טעים, גם מזין, וגם זול. התחלנו עם דוכן בשוק לוינסקי, המשכנו לעגלת קפה ברוטשילד, ובסוף ב-2022 פתחנו את שורש — מקום שהוא שלנו לחלוטין.
השם "שורש" הוא לא רק על ירקות. הוא על לחזור לבסיס. אוכל פשוט. חומרי גלם נקיים. אנשים שמבשלים עם כוונה. וזה גם הסיבה שאנחנו פתוחים מ-8 בבוקר — כי ארוחת בוקר היא הקרב הראשון של היום.
"כל יום אנחנו רואים מי שנכנס בפעם הראשונה ואומר 'לא חשבתי שטבעוני יכול להיות ככה'. זה מה שמקבע אותנו."
שרון ויובל · בעלים ושפים · 8 שנות ניסיון